Салат «Праздничный»

Легкий салат с оригинальным вкусом. Подойдет как для взрослых, так и для детей.
Ингредиенты:
куриная грудка – 500 г,
яйца – 5 шт,
яблоко – 1 шт.,
огурцы свежие – 2-3 шт.,
майонез, помидоры – 1 шт.
– зелень.
Приготовление:
Куриную грудку и яйца отварить и остудить. Огурцы и яблоко очистить от кожуры.
Из яблока вырезать сердцевину. Отварную грудку разделить руками на волокна. Яблоко, огурцы нарезать соломкой. Яйца нарезать не очень крупно. Все ингредиенты перемешать, заправить салат майонезом. Добавить соль по вкусу. Помидор нарезать кружочками.
Салат выложить на плоскую тарелку горкой. Украсить помидором и зеленью.--

2.Салат «Сельдь под шубой»

"Сельдь по шубой"- это классический салат, который и в наши дни не потерял своей популярности и остается одним из любимых блюд.
Ингредиенты:
сельдь слабосоленая – 2 шт.,
картофель 3шт.,
морковь 3шт,
свекла – 2 шт,
лук – 1шт.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть. Все овощи и яблоко очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить. Яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке.
На большое блюдо выложить половину картофеля, затем – слой сельди и лука, смазать майонезом. Далее выложить слой моркови, половину свеклы, яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом. Последним слоем выложить оставшийся картофель, яблоки. Сверху и с боков положить оставшуюся свеклу. Разровнять поверхность, смазать майонезом и поставить в холодильник на 2–3 ч.

3.Салат «Белковый»

Вкусный и питательный салат для праздничного застолья.
Ингредиенты:
филе индейки (1 грудка),
болгарский перец -1 шт.,
яйца – 5шт.,
сыр – 200 гр.,
зеленый лук, майонез или оливковое масло.
Приготовление:
Отварное мясо индейки разделить на волокна. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Нарезать яйца и лук. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать, добавить соль . Заправить салат майонезом или оливковым маслом по вкусу.

4.Салат «Креветка»

Этот салат готовится просто и быстро, а получается красивым и аппетитным.
Ингредиенты:
замороженные креветки – 500 гр,
листья салата,
белый батон,
2 яйца, майонез,
сливочное масло.
Приготовление: Отвариваем креветки и яйца, очищаем их. Батон нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Нарезать яйца, листья салата. Все ингредиенты перемешать. Добавить соль и майонез.

5.Салат «Изабелла»
Этот слоенный салатик вкусный и сытный, прекрасно подойдет к любому праздничному столу.
Ингредиенты:
копченая куриная грудка -1 шт.,
грибы – 250гр.,
лук – 1 шт.,
яйца – 4 шт.,
соленые огурцы, морковь по-корейски.
Приготовление:
Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Грудку разделить на волокна. Яйца и огурцы нарезать мелко. Выкладываем салат на плоскую тарелку слоями и каждый слой промазываем майонезом: 1) копченая грудка; 2) грибы и лук; 3) яйца; 4) соленые огурцы; 5) корейская морковка. Для украшения салата используется черный виноград и веточка укропа.

Простой пирог с вишней на кефире.

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его использовать? Предлагаю вам рецепт простого пирога с вишней на кефире. А на следующий день идите в магазин за новой упаковкой кефира, ведь пирог получается настолько вкусным, что съедается моментально. Нежный, сладкий мякиш и ароматная вишня - вот оно, лето на тарелке!

Вам потребуется:

Вишня (можно замороженную) — 200 г
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

Как готовить:

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.
Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок.

2. Соединить яйца и сахар в миске. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если уделить процессу чуть больше времени и взбить венчиком до мелких пузырьков – пирог будет более высоким.
Рекомендую все же выбрать второй вариант и венчиком взболтать яйца с сахаром. Не слишком долго, ведь мы печем не бисквит. Не больше 2 минут активного взбалтывания.

3. Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса.
Вливаем кефир.
Я делала такой пирог с кефиром жирностью и 2,5%, и 3,2%. Особой разницы в готовом изделии я не заметила. Думаю, что и с 1% кефиром пирог получится вкусным, хотя на все 100% утверждать не буду.
Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком.

4. В сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу.
На этом этапе есть нюанс – количество муки придется чуть отрегулировать.
В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше.
Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Получится примерно густое тесто на оладьи.
То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете – течет быстро и лента тонкая, значит, добавляете ложку муки, замешиваете и так далее, пока не будет похоже как на фото.
Что мы получим, если не добьемся правильной консистенции теста? В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой – пирог будет чересчур сухим.
Поэтому следуйте указанным выше советам и у вас все получится.
Но хочу сразу отметить, что мне всегда хватало 1 стакана муки и никаких проблем с тестом после духовки не возникало. Это я вам на всякий случай даю такую подсказку, чтобы при исполнении рецепта не было вопросов. Ведь мы хотим порадовать семью вкусной выпечкой.

Если разрыхлителя нет в доме, то его можно заменить содой в количестве 1 ч.л. В таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки.
Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку. Ну, вот вроде и все, тонкости в приготовлении теста раскрыты, идем дальше.

5. Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой.
Можно взять как разъемную, так и цельную форму. От ее диаметра будет зависеть высота пирога. Думаю, понятно, что чем он меньше, тем выше будет выпечка. Я использую форму для выпечки диаметром 18 см., и высота пирога получилась 7 см.
Вылить тесто в форму.

6. Сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Сладкоежки могут посыпать вишни сахаром, 1-2 стол. ложки.
Пока мы готовили тесто и чистили вишни, духовка нагрелась до нужной температуры – 180 градусов.

7. Поставить пирог выпекаться при плотно закрытой дверце духовки на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке – она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой.
Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть.

В жаркую погоду подать кусочек вишневого пирога со стаканом холодного компота просто блаженство. Ну а вы можете налить себе молока, чаю, какао или крепкого кофе, кто что любит. Наслаждайтесь вкусом лета, смакуя простой пирог с вишней на кефире.

Приятного аппетита!--

РОМАШКА,доброе утро.
Все что я выложила на данный момент я все готовила,я очень люблю экспериментировать.Если Вас что то заинтересовала попробуйте,может какие то ингредиенты вы не хотите,а может что то свое добавите,не нужно строго по рецепту.Ну например сельдь под шубой.( я в салат мариную лук,не всегда ложу селёдку,все что есть в холодильнике( с рыбы) я делала из сайры копчёной,из хамсы соленой,из мойвы копченой.Салат получается совершенно разный.Получиться очень вкусно.)))Попробуйте.

Нет, Цверг пока нет,но следующий раз я буду фоткать))))

Жаркое из сердечек с грибами в горшочке или очень быстрый вкусный ужин

Самое простое и быстрое - это блюдо в духовке..А самое вкусное помимо   выпечки - это конечно же горшочки, тем более мои просто обожают   жаркое ..

По пути домой купила чуть меньше 1 кг куриных сердечек (грамм 700), вот их-то и решила пустить "в расход"))

Как я уже говорила, все очень быстро и просто..

Сердечки   промыла и срезала с них лишнее -быстро обжарила их на сковороде   (буквально минуту - две), посолила, посыпала немного   приправами...Выложила на дно горшочка

Сверху выложила также   слегка обжаренный лук и морковь.. Тем временем мой муж уже   почистил 3 картофелины, они тоже были порезаны и отправились к сердечкам   и овощам..
Немного присолила, поперчила.. Пока резала картошку -на   сковороде уже слегка обжарились грибочки (шампиньоны из   морозилки))..Выложила их сверху на картофель..
Налила в миску стакан   сливок, немного посолила, чуть посыпала прованскими травками, добавила   еще полстакана сливок с размешанной столовой ложкой крахмала
Залила сливками жаркое так , чтобы они почти покрывали содержимое горшочка....Засыпала все сверху тертым сыром ..
Накрыла крышкой, поставила в холодную духовку минут на 20- 30, температуру выставила 180 градусов..

По прошествии времени сняла крышку и оставила в духовке еще минут на 5, чтобы сыр слегка подрумянился..
Обалденное,   просто нежнейшее жаркое в сливочном соусе с расплавленным тягучим сыром   .....А ароматы какие наполнили кухню - просто мммм!!

Приятного аппетита!

Отредактировано ВИКТОРИЯ (2017-05-18 13:30)

Люблю вот это салатик! О-о-очень
Традиционный салат с ананасом и куриной грудкой

Что понадобится:
Грудка куриная – 1 штука;
4 куриных яйца;
Кусочек голландского сырка твердого сорта – 200-250 грамм;
200 грамм свежего ананаса или банка консервированных в сиропе;
Майонез для заправки;
Немного маслин;
Несколько стеблей зелени для украшения.

Приступаем к приготовлению:
Грудку споласкиваем, снимаем шкурку и варим в воде с солью до готовности, минут 30-40;
Остывшее мясо режем маленькими брусками;

Помещаем куриные яйца в прохладную водичку, ставим на плиту, отвариваем до кипения и провариваем еще минут 10, чтобы они сварились до крутого состояния;
Отварные яйца охлаждаем, счищаем с них скорлупу, нарезаем небольшими брусочками;

Кусочек сыра можно перетереть в крупную соломку или измельчить также комбайном;
Если в салат добавляется ананас в свежем виде, то с него нужно убрать шкурку и разрезать на брусочки. Если же консервированные ананасы, то с них нужно сначала слить весь сироп, и затем разрезать на небольшие ломтики;

Все компоненты кладем в миску, заправляем майонезом и перемешиваем;

эх....

Нееее!  В эту тему я ходу только после того, как чего то поем. Иначе никак, слюна так и хлещет.

А если серьёзно то у меня вопрос к вам, как знатокам. Что можно организовать на скорую руку если неожиданно гости нагрянули. При условии что в холодильнике десяток яиц, колбаса вареная и масло сливочное, в шкафу пара банок консервов; шпроты и что-то рыбное с добавлением масла, а из овощей картошка и лук репчатый?

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:
- 5-6 картофелин
- 500 грамм фарша
- луковица
- 3 яйца
- немного сыра
- свежая зелень.

Приготовление:
1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.
4. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.

Ух ты, надо попробовать

Новогодний салат "Без пяти двенадцать"

Ингредиенты:
грудка куриная ( я брала немного копченой,немного отварной)
6 яиц,
5-6 картофелин,
2 моркови,
2 соленых огурца,
грибы жаренные,
1 головка репчатого лука,
1 стакан консервированного зеленого горошка,
1 стручок красного маринованного перца,
150-200 гр. майонеза,( но я делала соус сметана с горчицей,вместо майонеза)
соль по вкусу.
Делаете слоями и промазываете майонезом или соусом.Сверху можно украсить два варианта                   
1 Затираете все сыром,режете отварную морковь кружочками и делаете стрелки.Сверху цифры рисуете майонезом.
2 Разрезанные пополам белки уложить по краю салата выпуклой стороной вверх. В центр будущего циферблата выложить натертые желтки и разровнять.
Маринованный перец обсушить. Отрезать от перца 2 широкие полоски, из которых вырезать стрелки часов. Оставшийся перец нарезать тонкой соломкой, из которой выложить на яичных белках римские цифры. Стрелки расположить так. чтобы часы показывали без пяти минут двенадцать.
Приятного аппетита
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!

Этот великий кулинар забыл сказать что всё это надо старательно взбить миксером перед заливанием в сковороду. Не это ли причиной?

Неа    

Я ни капли не сомневаюсь в   мыловаренных  кулинарных талантах уважаемого ЛАМ, но что то подсказывает, в случае с этими плюко-амлетами было так   Шутка!

Позволю себе подредактировать процесс приготовления.
Называется этот шедевр - "Пышный омлет в духовке как в детском саду"

Отредактировано Юрий Владимирович (2017-12-26 21:28)

Очень приятно, что в теме кулинария не только женская часть нашего массива)))) но и  лица мужской национальности